酒店餐饮规章制度和奖罚制度
酒店餐饮规章制度和奖罚制度。按时到岗。不准早退。上班期间不准做别的事情。穿衣整洁。对人有礼貌。全勤有奖。
酒店餐饮规章制度和奖罚制度，你知道吗？
酒店餐饮规章制度和奖罚制度，你知道吗？
上班不可吃东西、对客以礼相到！尊重！旷工扣例休、迟到要扣工资、（补钟）………等
求助西餐厅员工的奖罚规章制度！！！
一、 遵守上下班制度，提前十分钟到岗，做到不迟到不早退。
二、 按规定着装，化淡妆。为客人服务时应彬彬有礼，热情大方，态度程度和谒可亲，面带微笑，使用礼貌用语，并行鞠躬礼。
三、 主动热情为进出的每一位宾客、路人拉门。违者视情节轻重罚款1—10元。
四、 及时参加班前会及平时的业务培训，服从指挥。
五、 了解每日的客人就餐情况，并作记录，熟各包厢、台号、位置，热情正确的客人就位。如有发生带客带错包厢或态度问题被客人投诉，每次罚款5—20元，两次加倍。
六、 熟记常客姓名及单位，要热情、准确的称呼客人，违者罚款20元/次。
餐饮奖罚和奖励一般有什么规章制度
法律分析：厨房奖惩制度
根据餐厅规定，结合厨房具体情况，对厨房各岗位员工符合奖惩条件者
1 忠于职守，全年出满勤 ，工作表现突出，受到宾客多次表扬者。
2、 为厨房生产和管理提出合理化建议，被采纳后产生及大效益者。
3、 在厨房生产中及时消除较大隐患者。
4、 多次受到顾客表扬者。
5、 卫生工作一贯表现突出，为大家公认者。
6、 节约用料，综合利用成绩突出者。
（二）、出现下列情况之一者，给予惩处：
1、违反厨房纪律，不听劝阻者。
2、不服从分配，影响厨房生产者。
3、工作粗心，引起顾客对厨房工作或菜肴质量进行投诉者。
4、弄虚作或搬弄是非，制造矛盾，影响同事间的工作关系者。
5、不按作规程生产，损坏厨房设备和用具者。
6、不按作规程生产，引起较大者。
7、殴打他人者。
9、 不按时清理原料，造成变质变味者。
（三）、以上奖惩条例的实施，以事实为依据，根据具体情况，由厨师长提议，总厨审定具体奖惩方法和范围，贡献卓越或错误情节者，则报餐厅老总按员工守则及其他规定进行处理。
法律依据：《中华消费者权益保》 第十条 消费者享有公平交易的权利。消费者在购买商品或者接受服务时，有权获得质量保障、价格合理、计量正确等公平交易条件，有权拒绝经营者的强制交易行为。
我想求一份餐饮管理的小制度，简单易懂，有详细的奖惩制度
转载以下资料供参考
餐饮管理制度
一、仪表仪容：（每分5元）
1、上班不佩戴工牌、工服、工鞋（扣2分）
2、头发不按规定发型（扣1分）
3、上班不化妆或不符合规定化妆，男士不刮胡须（扣1分）
4、指甲过长（扣1分）
5、工服褶皱不平、有异味、污（扣1分）
6、在工作区域驼背、哈腰、伸懒腰、打哈欠、挖鼻孔、挖耳朵、打饱嗝（扣1分）
7、哼唱、嬉闹、嚼口香糖（扣2分）
8、精神松懈、萎靡不振（扣2分）
9、追逐打闹、勾肩搭背，在工作区域内奔跑（扣2分）
二、工作效率：（每分5元）
1、客人走后不及时撤台、摆台（扣1分）
2、不主动报菜名和巡视（扣2分）
3、上菜速度慢（因服务作造成）（扣2分）
4、写错菜或漏写菜（除赔偿损失外扣4分）
5、未询问客人上主食时间（扣2分）
6、延误客人订餐（扣4分）
7、卫生区不合格（扣2分）
8、未在规定时间内完成准备工作（扣2分）
9、工作拖沓、迟缓（扣4分）
三、服务规范：（每分5元）
1、程序紊乱（扣2分）
2、上菜不报菜名（扣2分）
3、不及时换碟、斟茶（扣1分）
4、不拿托盘作（扣2分）
5、不在右侧服务（扣1分）
6、对客人说“不”（扣2分）
7、菜单漏写台号、时间、人数（扣2分）
8、未征得客人同意收走剩余菜（扣2分）
9、不主动为客人接衣、挂衣、点烟（扣1分）
10、不主动送客、下雨天不备伞（扣1分）
四、礼节礼貌：（每分5元）
1、遇客人、上级、同事不说礼貌用语、不打招呼（扣1分）
2、客人进门不主动拉门（扣2分）
3、不主动送客至门口，为客不提包（扣2分）
4、客人提出批评后不致歉（扣2分）
5、不主动为客人拉椅让座（扣2分）
6、不微笑服务、不与客人交谈，没有亲切感（扣1分）
7、回答客人的语气生硬、笨拙（扣2分）
8、迎宾员问候客人声音不响亮，不热情（扣2分）
9、节日不问候“节日好”（扣2分）
10、与客人抢路（扣2分）
11、与客人交谈站姿不规范（扣2分）
12、随便与客人开玩笑（扣2分）
13、营业场所大声吆喝（扣4分）
注：14、员工丢失菜谱一本（200元）
受客人投诉（100元）
请客户填写满意调查卡，可以送个饮料作为奖励
餐厅奖员工评分表怎么做？
为了提高员工的积极性、提高员工工作的效率，除了对员工在工作中表现突出的给予奖励外，每月评选一名月度员工，每年评选一名年度员工，加强员工的积极性和竞争意识。
一、月度员工评比标准：
1、当月出勤率为全勤。（当月无迟到、早退、旷工；请时间总和不超过8小时。） 2、当月考核需达到70分（人员）/95分（领班）以上。（考评明细见附表） 3、对本职工作积极主动，认真热心，成绩显著受到部门的一致好评。 4、对公司忠诚，对同事团结，对尊重，对客人礼貌。 5、宿舍生活表现良好，无不良嗜好。 6、当月无惩处记录。
二、年度员工评比标准：
1、三次以上月度员工、每次得分不低于80分（领班95分）。 2、保持积极的工作态度，对公司有忠诚度及奉献精神。 3、宿舍生活表现一贯良好，无不良嗜好。 4、全年无以上惩处。
5、对本职工作积极主动，认真热心，成绩显著得到各部门所有干部的一致认可。 三、奖励标准
1、每月被评为月度员工记嘉奖一次。
2、连续或累计三个月被评为月员工者，将予以提报升迁考试。
3、年度员工将进行实物奖励或奖励。
4、员工名单将予以公布。
5、员工得分90分（领班95分）以上奖励300元、80分以上奖励200元、70分以上奖励100元。
6、领班必须达到95分以上才可得奖励。
四、评选流程
月度员工：每月25号各部门都需提报绩效考核名列前三位的员工名单作为月度员工的候选人，所有员工对这三名员工进行投票选举，票数为月度员工。次月1号将最终评选结果张贴通报表扬。
年度员工：由各部门负责人于每年年底12月15号将年度员工名单提报至处审批，对该员进行综合观察，如符合公司年度员工标准的，由对该员进行实物奖励或奖励。并于公告栏上公布。
员工考核表
部门： 职位： 姓名：
注：总得分低于70分扣除20%当月奖金、低于60分扣除50%当月奖金、低于50分当月无奖金。累计三次低于60分作辞退或降级。
酒店奖惩制度怎么制定
酒店奖惩制度范文，下面就来给大家详细介绍：
酒店奖惩制度可以分为三个部分来描写，首先可以描写建立制度的目的，第二个可以描写制度适用的范围，第三个可以描写具体有哪些制度。
奖惩制度1
一、奖励制度：
1、工龄奖：在本公司食堂连续工作满一年者，报销第二年的健康证费用。
2、满勤奖：员工当月上班出满勤无迟到、早退、请、擅自离岗、旷工等行为，当月上班出满勤无迟到、早退、请、擅自离岗、旷工等行为,当月奖励15元，在发放当月工资时发放。
3、带薪日：每位食堂员工每月允许有两个下午带薪休息日(须完成中午开餐后的工作)由班组长同意，主管批准：但不具有满勤奖获奖资格。(每天不得超二人)
4、奖：对食堂各项工作积极主动，爱岗敬业，表现者，公司经予100-200元奖金，每季度评审一次，年终发放。
5、特别奖：对公司的业务、管理技术、厨房内部存在的问题等提供建议性的改善意见，有助提高工作效率、增加经营业绩这意见或建议，用书面形式提交公司，经公司分别研计评审后，(包括如下内容)
A某处事不公正，内部人员问题，收受礼品、回扣;员工公济私，私带公司物品、破坏公物等破坏公物等破坏行业。(公司经予保密)
B对厨房运作过程、作业方法或等程序，提出改进方法、有助降低成本、减化作业、提高工作效率可以实行的。
C对公司组织机构提出调整意见，能精简机构或强化组织功能效益者。
D对于公司管理、各项规章制度，提出具体改进建议或方案，具有重大价值可增进收益者。
E对于公司未来经营发展提出具体研究报告，或提供有效业务信息;有参考价值可以采纳的。
6、表现、有一定工作经验的员工，可以自我，经公司核准培训合格后经予调整新的工作岗位。具有高度感和爱岗敬业精神，有管理经验和管理能力的，可培训晋升为管理人员。
二、惩罚制度(每分1元)
迟到、早退：
A、迟到、早退时间5分钟以下者，次，当月再发现每次扣罚5分。
B、时间在5分钟以上15公钟以下者，每次扣罚5分。
C、时间在15分钟以上30分钟以下者，每次扣罚10分。
D、时间在30分钟以上，60分钟以下者，每次扣罚20分。
E、时间在60分钟以上者，按情节轻重扣罚25-40分。
2、请：厨房员工请时间在一天之内，由食堂主管或人事管理人员批准，报公司备案;一天以上应报公司批准，请事应提前一天报批。
3、旷工：未请或未经批准而不上班的，按旷工论处，旷工一天扣罚三天工资。当月累计旷工达三天，按自动离职处理。
4、离职：厨房员工离职应提前15天用书面形式向本公司食堂主管提出，由食堂主管报请公司批准，公司在15天内给予批复结算工资，在此期间擅自离岗，按旷工处罚。
5、员工未经批准擅自无故离开工作岗位，参照条给予处罚，给公司造成损失的照价赔偿，按损失程度给予扣罚20-30分，并给予，造成损失的，给予扣罚30-50分，并给予记过;造成误餐等重大的给予扣罚100分，并给予记大过。
6、炉灶等设施实行谁使用谁负责的原则。非有关人员未经批准不得擅自使用炉灶等设施;厨师等有关人员应严格按作程序使用炉灶等设施，下班前应对有关设备进行全面清洁，并检查水、电、煤气的阀门是否关好;定期对有关设备进行检查保养，违者每项给予30分以下处罚;造成的，根据情节轻重给予20-50分处罚，并给予。
7、厨房应遵守厨房员工奖罚制度，上班时应注意仪容仪表，不能穿拖鞋、高跟鞋、不涂脂抹粉，男工不留长发;应穿整洁制服、胶鞋或其他平底鞋、戴好口罩、手套。违者每项每次扣罚5-30分。 奖惩制度2
条总则：为严明纪律，奖惩分明，调动员工工作积极性，提高工作效率和经济效率;本着公平竞争，公正管理的原则，进一步贯彻公司各项规章制度、强化工作流程、明确岗位职责，公司根据各部门之间协作事项与工作流程，特制定本奖惩制度。
第二条公司奖惩制度本着“奖惩结合，有功必奖，有过必罚”的原则，与员工岗位职责挂钩，与公司经济效益相结合。
第三条适用范围：本奖惩制度，贯穿于公司的各项规章制度中，公司所有员工须自觉遵守并相互进行监督。第四条奖励或处罚方式：
1、处罚方式：处罚(从当月工资中扣除并通报);
2、奖励方式：公司实行红包奖励制度，根据各部门的阶段工作考核情况，随时或年底发放。
第五条处罚办法，员工如果损害公司利益，视情节轻重，分别给予以下处罚：
1、通报批评;
2、经济处罚;
3、降级;
4、辞退。
第六条有下列表现的员工应给予奖励
1、完成本部工作指标，创造较大经济效益;
2、向公司提出合理化建议被公司采纳，并取得一定效益的;
3、节日经常加班，并取得显著效果者;
4、维护财经纪律，歪风邪气，事迹突出者;
5、工作认真、心强、工作绩效突出者
6、堵住公司的经济漏洞，并为公司挽回经济损失者;
7、其他对公司做出贡献者，认为应当给予奖励的。
第七条员工有下列行为的应给与通报批评并作处罚
1、经常性迟到、早退的罚款;
2、轻微过失致发生工作错误造成损失的罚款;
3、对同事恶意攻击或诬告、中伤他人、制造事端者罚款;
4、遗失经营管理之重要文件、物品或工具罚款;
5、各部门工作的罚款;
6、部门及主管人对本部门制度的宣贯、执行和监督负直接，对部门人员奖励或处罚承担200%，即同时按对员工奖励、处罚数的200%的比例奖励、处罚本部门及主管负责人;
7、若被处罚员工屡教不改，重复同样错误，或不听劝阻，不服从管理者，则上级主管人员或制度执行部门有权力对其进行加倍处罚直至停职处理，造成后果的，由被处罚当事人承担后果与损失;
8、凡是部门或主管发现问题不及时纠正，或包庇下属、隐瞒事实者，与当事人处以同等处罚;
9、工作流程中每程人要对前面各个流程的执行情况进行监督、检查，如发现上程有问题，有权拒绝继续进行下一道流程，并有权向所属部门主管或提出申诉或向公司进行投诉。若未对上一道流程进行检查，或发现问题但未提出或解决，则所发生一切后果与损失，由本人及所在部门承担，进行处罚;
10、各员工之间应互相监督、检查，发现隐瞒、包庇问题或知情不报，并造成损失的罚款;
11、有制度的参照员工管理制度，没有成文制度可参考的，由召开行政人事管理会议决定。 奖惩制度3
一、目的:为了表扬先进，激励后进，提高员工工作积极性，特制定此制度。
二、奖励涉及对象:公司所有员工。
三、奖励方式:精神奖励、物质奖励。
四、奖励事项分类:
1、重量级奖励
员工涉及到如下事项，可享受100元500元的经济奖励、100元300加薪、员工大会通报表扬(奖励金额视具体情况由公司和人事部门作出)
(1)在完成公司工作、任务方面取得显著成绩和经济效益的;
(2)对公司提出合理化建议积极、有实效的;
(3)保护公司财物，使公司利益免受重大损失的;
(4)在公司、见义勇为，与各种违法、不良现象斗争有显著成绩;(颁发荣誉证书)
(5)对突发、妥善处理者;
(6)一贯忠于职守、认真负责、廉洁奉公、事迹突出的;
(7)全年出满勤的;
(8)为公司带来良好声誉的;
(9)其他应给予奖励事项的。
2、一般性奖励:
员工涉及到如下事项，可享受50元200元的经济奖励、50元200元加薪、员工大会通报表扬(奖励金额视具体情况由公司和人事部门作出)
(1)品行优良、技术超群、工作认真、克尽职守成为公司楷模者;(颁发荣誉证书)
(2)有方、业务推展有相当成效者;
(3)参与、协助、救援工作者;
(4)遵规守纪，服从，敬业楷模者;
(5)主动积极为公司工作，提出合理化建议，减少成本开支，节约资源能源的员工;
(6)拾金(物)不昧者。
员工处罚制度
一、目的:为了促进公司各项规章制度更好执行，严肃工作纪律，特制定此制度。
二、处罚涉及对象:公司所有员工。
三、处罚方式:
(1)通报批评;
(2)一次性罚金;
(3)减薪;
(4)留用察看;
(5)辞退;
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