自己在家做，是蒸好还是煮好？具体的做法是什么？
我觉得煮的入味效果更好一些。制作的方法就是，需要先将切好的肉放入肠衣当中，然后将诚意封口，放入锅中煮沸，放入一些调味料，然后等到肉变硬就可以了。
吃饭时用香肠弄自己视频 惯香肠视频
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应该是后者比较好。通常都是把用清水洗干净，然后泡半个小时之后再煮。高压锅。
我觉得煮出来的效果更好一些，而且煮出来的肉成熟度更高一些。制作的方式就是需要先购买肠衣，然后将切好的肉线放入肠子里，然后再用毛线封口。放入锅中煮沸就可以了。
来看看香肠的开胃吃法
香肠这种美味的食物在我们的生活中是经常能够吃到的，相信我们许多的朋友们都是非常的喜欢吃香肠的，当然，在生活中适当的食用一些香肠，既可以满足我们大家的食欲，更是可以起到非常不错的开胃的作用的，下面我们来看看香肠的开胃吃法。
孜然香肠的做法
材料:香肠2根、孜然1大勺约15克、辣椒面适量、盐适量、葱、姜。
做法:将香肠切片，别太薄，否则口感不好。炒锅倒油，葱姜切末，油锅热后下葱姜末呛锅，然后倒入香肠翻炒，中小火，翻炒到香肠的边边卷翘，略焦。根据自己的口味撒入孜然、辣椒面、盐，翻炒均匀即可出锅，这时候我们大家就可以吃到美味的孜然香肠了，当然，孜然香肠的味道是非常不错的，尤其是我们大家在生活中出现了食欲不振的情况，那么经常食用一些孜然香肠，可以起到非常好的开胃的作用。
土豆烤香肠的做法
材料:土豆1个、香肠1段、黄油1小块、蒜末适量。
做法:土豆均匀切片，底部不要切断。香肠切斜片，宽度与土豆宽度相似。将切好的香肠塞入土豆中，每个缝隙塞一片。把蒜末和黄油放到一起。放到微波炉中低火加热30秒，蒜末与黄油会产生一种很香的味道。把微波好的黄油和蒜末倒在土豆上面。将土豆放到微波炉中。高火加热5分钟，就可以了，相信我们大家都比较喜欢吃土豆烤香肠，当然，土豆烤香肠还有非常好的开胃的作用，尤其是炎热的夏季，我们许多的朋友们都不想吃饭，这时候适当的食用一些土豆烤香肠，可以很好的增强我们人体的食欲。
上面我们详细的了解了香肠的开胃的食用方法，孜然香肠以及土豆烤香肠等等这些关于香肠的开胃食用方法我们大家也做了详细的介绍，所以我们大家在生活中如果出现了食欲不振的情况了，那么可以经常食用上面的这些菜肴。
香肠炒饭怎么做好吃又简单
香肠炒饭简单的步骤
1.香肠切丁
2.尖椒切丁
3.米饭一碗
4.坐锅，放油，爆香葱末
5.倒入香肠翻炒
6.放尖椒丁，继续翻炒片刻
7.放盐，炒至入味
8.放入米饭，翻匀，放鸡精，翻几下出锅
9.装盘
炒饭的做法
一、锦色炒饭的做法
光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。
准备时间：5分钟
烹饪时间：10分钟
用料：米饭 g;烟熏火腿 1根;黄瓜 1根;青豆 50g;白砂糖 1茶匙(5g);盐、油 适量;碎米芽菜 少许
做法：
1、将火腿和黄瓜切成粒。
2、锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。
3、热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。
小贴士：
米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人;而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。
二、蛋炒饭的四个小窍门
1、米饭一定要打散。要用剩米饭，是隔夜的剩米饭来做，这事估计地球人都知道。因为剩米饭的水份比较少，炒出来颗粒分明，口感很好。可是剩米饭大多都是一大块一大块的，需要花些力气把米饭捣成一粒一粒的，如果手慢点的话，就有巴锅的可能。介绍两个把米饭捣碎的小窍门，用哪个随便你：
米饭先用铲子杵成拳头大小的块，然后手沾，轻轻地把手上的水掸在米饭上，重复两至三次，然后把米饭放在微波炉里，中火，2分钟，米饭坨坨就变成小粒粒了。
或者，在把鸡蛋炒好盛出之后，锅中再加入些油，小火，把米饭倒进锅中盖上锅盖焖半分钟，再把锅盖打开，用铲子轻轻按压米饭，就可以很轻松地把米饭打散。
2、油的比例也很重要，油多了，太腻，油少了，又太干。一般情况下，炒4碗米饭(平时吃饭的碗)需要用大约煎一个荷包蛋的油。如果还拿不准的话，可以先少放一点，小火不断翻炒米饭，如果米粒显得比较干，表面几乎看不到油，那就再适当放一点油，继续翻炒，直到米粒表面沾上油即可。
3、鸡蛋炒碎炒香。蛋液倒进锅里后，要用筷子迅速在蛋液中不停画圈圈，直至蛋液凝固并打散成小粒粒，关键的是鸡蛋凝固后不要立刻盛出来，在火上继续炒一会儿，等到鸡蛋的香味飘出来之后再出锅。
4、葱花在米饭之后放，先声明，这是我个人的偏好哦。先放葱花的话，如果火候控制的不好，很容易变糊变焦，口感不好，看起来黑糊糊的也影响食欲。所以我一般在把米饭炒散之后，再放入葱花，然后翻炒均匀，这时候的葱花味道很香哦，感兴趣的话你也可以试试。
香肠炒饭做法步骤如下:
1、 将米饭煮好，或者直接用剩饭。香肠切片，青椒蘑菇洗净切丁，鸡蛋打散备用。
2、起油锅，待油烧至7分热时，放入打散的鸡蛋，翻炒至蛋花，盛起。
3、重新倒入油，放入香肠炒香出油，放入青椒，蘑菇翻炒片刻，倒入米饭，快速翻炒，再倒入鸡蛋，翻炒均匀。
4、待米饭炒散，倒入适量生抽和蚝油，翻炒均匀，再翻炒3分钟左右即可。
这种方法，做法简单，香肠炒饭口味特香，特别好吃。
贵州腊肠怎么吃
切片后蒸,要摆在盘子里.蒸的时候垫点姜丝.蒸十分钟后撒上些白酒,在蒸15分钟就可以了.
味道不好可能是你吃不习惯,贵州的腊肠我也觉得不好吃.
是要煮熟了的（直接放到水里煮，不切的），然后切成片再蒸一会，不知道你吃的惯不，有很多种口味的
很多种吃饭：
贵阳腊肠，在贵阳叫香肠，是贵阳的过年风俗农家做的一种过年食品。
吃饭多种：
1，简单的是切成片，斜起切，放在碗里蒸就可以了。味道很好的。
2，可以炒着吃，和折耳根（鱼腥草），用干辣椒炒。
3，也可以和其时令蔬菜炒，估计你是北方人，炒蔬菜比较适合你那里吧。
4，另一种方法，烧烤，直接烤来吃，非常美味
很多种吃饭：
贵阳腊肠，在贵阳叫香肠，是贵阳的过年风俗农家做的一种过年食品。
吃饭多种：
1，简单的是切成片，斜起切，放在碗里蒸就可以了。味道很好的。
2，可以炒着吃，和折耳根（鱼腥草），用干辣椒炒。
3，也可以和其时令蔬菜炒，估计你是北方人，炒蔬菜比较适合你那里吧。
4，另一种方法，烧烤，直接烤来吃，非常美味
要我的吧
急需分
自己在家做香肠时，肉怎么处理，做出来的肠Q弹呢？
家庭制作香肠时，喜欢什么味儿的就放什么调料，但一定要放点白酒和白糖，这样可以去腥，味道更香，里面还可以掺入一些谷元粉，做出的香肠更q弹。
我认为在调拌肉馅的时候放入各种香料和琼脂，就可以让这个食物变得很Q弹了，因为这个东西就是有这种特性。
就是做这个肉的时候，一定要保持肉质的新鲜，加入一些淀粉，这样子做出来的肉确实比较Q弹。
香肠的特点是香味浓郁，肉质紧密，瘦肉不老，肥肉不腻，吃起来很可口。
选料并配方
加工香肠一般用猪肉，尤其是猪的后腿和前夹心肉为。因为这两处的肉瘦，而且质紧。加工香肠用的瘦肉和肥肉的比例一般是：瘦肉占70—80%，肥肉占20—30%。肉选好后，要切成长6.5厘米、宽、厚各1.6厘米的条子或者长、宽、厚各1.6厘米的肉块。加工香肠还需要白糖、味精、黄酒或白洒、精盐以及用生姜榨的汁。如果有条件，还要用陈皮、丁香、八角、花椒、肉桂等上等佐料。此外，还要有硝水。
配方是加工香肠的关键环节。以10公斤肉为例，要配上400克白糖，30克味精，200—300克白酒或黄酒，300—400克精盐，600克生姜榨出的汁。此外，还可以配上陈皮、丁香、八角、花椒、肉桂等各30克左右，外加20克硝水。料配好后，要用手反复搅拌，使肉和配料充分拌匀。间隔1小时左右，待配料入肉后便可以灌制