阿猫阿鱼酸菜鱼米饭 阿猫阿鱼酸菜鱼米饭加盟

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1、步骤1酸菜洗净切段、姜、蒜、花椒、红辣椒、泡小米椒备好。

2、步骤2油入锅烧热，放入姜、蒜爆香，再放入红辣椒、小米椒、酸菜翻炒出香味，装盘备用。

3、步骤3鱼清理干净，分成鱼头、鱼片肉、鱼骨三部分，鱼头洗干净切成两半，鱼背肉切片，鱼骨斩断，我是让卖鱼的帮我弄的～我下不去这手～鱼片肉放入一个碗，鱼头鱼骨装另一个碗，分别用料酒、淀粉、盐腌制10分钟。

4、不放心外边的酸菜，可以用自己家腌的酸菜，再来一些嫩豆腐，买来一些新鲜的鱼肉，煮在一起之后，放上一些藤椒，拿热油一浇，美味的酸菜鱼就做出来了。

5、酸菜一定要选择腌制好的，不要选择康师傅酸菜，并且鱼的腥味要去除。

6、在制作的过程中，酸味要拿捏到位。

7、不至于太过。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。